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如何保证食品的仓储过程中的品质

作者:admin 发布日期:2019-02-22 11:14
  近年来,随着生活水平的不断提高,人们越来越关注生活品质.就拿食品来说,越在意它的新鲜程度.这就要求商家不断地从技术上革新提高存储的"技术",存储相当于给食物再造一个适当的保鲜环境,和湿度、温度分不开,这里就必须提及到工业除湿机、工业加湿器.


 
  工业除湿机等除湿设备不能单纯依据使用场所的面积来选型,是依据其面积、层高、初始湿度值目标湿度值、室内密闭程度、散湿源、新风补给等综合因素计算得出全制冷量、单位时间除湿量等关键参数后进行除湿机选型.除湿机厂家冷冻式除湿机产品(下述冷冻式除湿机简称为除湿机)可分为民用除湿机和工业除湿机两大类;工业除湿机按用途可分为分为工程用、工业用两类;按生产性质不同分为标准型工业除湿机和非标工业除湿机等等;加湿器厂家随着现代空调技术的发展,空气湿度调节技术和各类加湿、除湿设备也得到发展.我国在60年代即开始重视研制开发降湿设备,先后对升温降湿、转轮降湿及低温凝露降湿进行开发,且其产品在国内早已广泛应用.工业除湿机除湿机属于制冷空调家庭中的一个小成员.目前全球除湿机的主要产地集中在意大利、日本和中国台湾等地,中国在全球除湿机市场中的地位并不显著.特别是家用除湿机,一直以出口为主,只是刚刚被中国的消费者认知.工业级别除湿机本土品牌近十年在医药、烟草、造纸、航天、军工等领域蓬勃发展.


 
  工业加湿器湿度作为空气主要参数之一,与人们的生活、生产息息相关,人生活在50~60%的湿度环境中觉得舒适,否则会觉得干燥或湿闷.在纺织行业湿度低于40%则易断纱;烟草行业湿度高于70%则易霉变,而当湿度低于30%极易产生静电对电子行业极为不利.不同的食品及食品原料对空气相对湿度的要求是不一样的.
 
  A、干藏库.干藏食品库的相对湿度应控制(control)在50%-60%之间;如果是贮藏(deposits)米面等食品的仓库,其相对湿度应该再低一些.如果干藏库的相对湿度过高,就应安装(ānzhuāng)去湿干燥(drying)装置(device),如:食品仓库专用除湿机;相对湿度过低,空气太干燥,应使用(use)增湿设备(shèbèi),如:加湿机.
 
  B、冷藏(refrigerate)库.水果和蔬菜(vegetables)冷藏库的湿度应在85%-95%之间;肉类、乳制品及混合冷藏库的湿度应保持在75%-85%之间.相对湿度过高,食品会变得粘滑,助长特殊结构:荚膜、鞭毛、菌(fungus)毛生长,加速食品变质;相对湿度过低,会引起食品干枯,可在食品冷藏库使用加湿机来保持库内湿度.
 
  C、冷冻(freeze)库.冷冻库应保持高湿度,否则干冷空气会从食品吸收成分(ingredient).冷冻食品应用(application)防潮湿或防蒸发(evaporate)的材料(Material)包好,防止(fángzhǐ)食品失去水分及脂肪(fat)变质发臭.最好的方法(method)建议使用智能(intelligence)的超声波(是一种频率高于20000赫兹的声波)加湿机多库内加湿,保持库内湿度.


 
  所有食品仓库均应避免阳光的直射.仓库的玻璃(Glass)窗应使用毛玻璃.在选用人工照明时,应尽可能(maybe)挑选冷光灯,以免由于电灯光热,使仓库的室内(indoor)温度(temperature)升高.另外,贮藏(deposits)仓库应保持空气流通.干藏室最好每小时换四次空气.冷藏间和冷冻室的食品不要靠墙存放,也不要直接放在地板(floor)上或堆放到天棚,以利空气流通.

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